Asam Rebus Keladi

Asam Rebus Keladi

Menu berbuka puasa ari ni....nie salah satu dari my feberet foods yang mana listnye bole tahan panjang berjela kalo ditulis....hehehe. Selain dari tu si aqies pun memang hantu kuah asam rebus dan asam pedas, kalo masak confirm kurang2 3 kali tambah nasi yg portionnye cam adult. Tengok ajer ler tadi, elok ajer lepas siap masak si aqies datang..."mama aqies nak makan, lapar"...sambil tepuk2 perut.....sbbnye dia dah bau kuah asam rebus tu....ari ni ajer 3x tambah....then seround lagi masa berbuka menjadikan ari ni 4x tambah nasi...abih licin 3 pot nasi..... Jom memasak....

Bahan utk dikisar ( balance leh simpan dlm fridge)

25 tangkai ~ cili kering

6 biji ~ bawang merah

5 ulas ~ bawang putih

2 cm ~ kunyit hidup

2 cm ~ halia

3cm ~ lengkuas merah

belacan dibakar (sebesar duit 50 sen)

Bahan2 lain

keladi

daun kesum

bunga kantan2 keping asam keping

Cara2nye

masukkan 3 sudu bahan kisar ke dalam periuk yang berisi air, didihkan. Masukkan keladi, daun kesum, bunga kantan berserta asam keping. Perasakan garam.

Petua mengelakkan gatai keladi (bukan miang keladi tau hehehe)

Bagi mengelakkan terasa gatal keladi, sediakan periuk berasingan untuk merebus keladi apabila air sudah mendidih baru dibasuh keladi dan terus masukkan ke dalam air didihan tadi biarkan sehingga keladi dan ubi keladi empuk baru di masukkan ke dalam periuk yang berisi bahan kisar yang sedang mendidih. Keladi yg terendam lama sebelum masak akan menyebabkan lelangit dan tekak terasa gatal....tp kalo gatai2 keladi tu lain ler pulak penyakitnye ya puan2...ahaks

Memasak bersama naqies...:-)