Sambal Sotong Berkuah Kacang

Sambal Sotong Berkuah Kacang

Semalam teringin sesangat nak makan sotong kembang. So apalagi terus ke pasar cari sotong kembang terus rembat 2 ekor terus, untung kat pasar jual yang memang dah sedia kembang kalo idak dah nak kena beli air abu lak.

Qies suka makan sotong kembang masak sambal berkacang. Sambal sotong berkuah kacang nie sedap dimakan ngan nasi putih, nasi lemak dan juga nasi impit. Sori ler geng semenjak masuk bulan pose ni banyak lak entry resepi hehehe...almaklum ler sejak memegang title house engineer ni asal tergerak aje nak makan terus cari balik terus masak.

Bahan2 Kisar

15 tangkai ~ cili kering

6 ulas ~ bawang kecil

4 ulas ~ bawang putih

2cm ~ halia

2cm ~ lengkuas

2 batang ~ serai

Belacan bakar sebesar 50 sen

Bahan2 Lain

1 ekor ~ sotong kembang

1 cawan ~ kacang tanah yang digoreng tanpa minyak & ditumbuk kasar

1 batang ~ serai diketuk

sedikit air asam jawa

sedikit gula kabung @ gula melaka

Cara2nya

Tumis bahan kisar sehingga naik minyak dan berbau. Kemudian masukkan serai yang diketuk bersama2 sotong dan gaul sebati. Masukkan air asam jawa, gula kabung dan garam. Biarkan sebentar sehingga kuah tumisan hampir pekat baru dimasukkan kacang tanah tumbuk.

Tips melembutkan sotong kembang ( tidak liat)

Sotong kembang yg telah dipotong2 hendaklah direbus selama 15 minit, kemudian angkat dan toskan.

Sekian saja dari dapur naqies...ahaks